旋振筛在香蕉粉加工工艺中的应用

发布时间：2015-07-02 17:40:20 作者：大汉技术部 点击: 次

　　旋振筛是一种高精度的筛分设备，香蕉粉的筛分及除杂通常选择不锈钢旋振筛，下面大汉旋振筛厂家为您讲解香蕉粉的加工工艺流程。

　　一、原料处理：需要充分成熟的香蕉，只有达到食用成熟度的香蕉，其色香味俱全，褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮后，要进行护色处理。

　　第二、护色处理：香蕉可立即切成薄片浸于有抗氧化剂及漂白剂溶液中，或者未切片就浸于上述溶液中10-15分钟，漂白剂是用0.2%亚硫酸氢钠，或者可用熏硫处理，在一立方米容积内燃烧纯净硫磺15分钟，硫磺约需10-15克，其二氧化硫浓度约是1%，便能达到护色目的。

　　第三、干燥：在60℃下进行干燥，在此温度下干燥时间很长，对芳香物质损失太大。有条件的工厂，采用低温真空冷冻干燥设备，把香蕉片放在浅盘上，装入急冻室，在-28℃下冻结1小时，再在低温真空干燥机内，在5-0.1毫米水银柱真空度下，干燥温度在10-40℃下，香蕉水分进行升华，在短时间内达到干燥目的，产品含水量在3%以下。

　　第四、粉碎：置于有除湿装置的环境下磨碎成粉状，再经过不锈钢旋振筛筛分和细磨，即得紫色或浅黄色香蕉粉成品。

　　第五、包装：此种制品因含水量低、易吸潮，需要抽真空或充氮密封包装，在贮存或流通中需要低温低湿条件。