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旋振筛在香蕉粉加工工艺中的应用

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  旋振筛是一种高精度的筛分设备,香蕉粉的筛分及除杂通常选择不锈钢旋振筛,下面大汉旋振筛厂家为您讲解香蕉粉的加工工艺流程。

香蕉粉

  第一、原料处理:需要充分成熟的香蕉,只有达到食用成熟度的香蕉,其色香味俱全,褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮后,要进行护色处理。

  第二、护色处理:香蕉可立即切成薄片浸于有抗氧化剂及漂白剂溶液中,或者未切片就浸于上述溶液中10-15分钟,漂白剂是用0.2%亚硫酸氢钠,或者可用熏硫处理,在一立方米容积内燃烧纯净硫磺15分钟,硫磺约需10-15克,其二氧化硫浓度约是1%,便能达到护色目的。

  第三、干燥:在60℃下进行干燥,在此温度下干燥时间很长,对芳香物质损失太大。有条件的工厂,采用低温真空冷冻干燥设备,把香蕉片放在浅盘上,装入急冻室,在-28℃下冻结1小时,再在低温真空干燥机内,在5-0.1毫米水银柱真空度下,干燥温度在10-40℃下,香蕉水分进行升华,在短时间内达到干燥目的,产品含水量在3%以下。

  第四、粉碎:置于有除湿装置的环境下磨碎成粉状,再经过不锈钢旋振筛筛分和细磨,即得紫色或浅黄色香蕉粉成品。

香蕉粉旋振筛

  第五、包装:此种制品因含水量低、易吸潮,需要抽真空或充氮密封包装,在贮存或流通中需要低温低湿条件。

 
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